ਜੈਮ ਫਿਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ

ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ

ਜੈਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਉਹ ਉਤਪਾਦ, ਪੱਕਾ, ਤਾਜ਼ਾ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕ ਫਲ ਸਮੇਤ ਜੂਸ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਫਲ ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਮਿੱਝ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨੀ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਉਲਟ ਖੰਡ ਜਾਂ ਇੱਕ suitableੁਕਵੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਤਰਲ ਗਲੂਕੋਜ਼. ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ suitableੁਕਵੀਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ combinationੁਕਵੇਂ ਫਲਾਂ, ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਅਸਲੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਜਲੇ ਜਾਂ ਇਤਰਾਜ਼ਯੋਗ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਏਗਾ.

ਜਾਮ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਦਮ ਕੀ ਹਨ?

ਨਿਰੀਖਣ

ਜੈਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਪੱਕੇ ਫਰਮ ਫਲ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਅਪੀਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਖੋਟੇ ਫਲ ਲਾਟ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹੈਂਡ ਪਿਕਿੰਗ, ਕਲਰ ਸੋਰਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਧੋਣਾ

ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ 200 ਪੀਪੀਐਮ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਪੀ ਐੱਚ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੰਪ ਅਤੇ ਸਪਰੇਅ ਵਾੱਸ਼ਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਛਿਲਣਾ

ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਪੀਲਰ ਅਤੇ ਬਲੇਡਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਵੈਚਾਲਤ ਛਿਲਾਈਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕਠੋਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੱਥਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਟਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਧੜਕਣਾ

ਪਲਪਿੰਗ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੋਰ ਭਾਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੰਬ, ਆੜੂ, ਟਮਾਟਰ, ਕੇਲੇ, ਡਰਾਅ ਉਗ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਲਪਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.

ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਰੋਟਰ ਵਿਚਲਾ ਪਾੜਾ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਝੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਖੰਡ ਦੇ ਇਲਾਵਾ

ਖੰਡ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿੱਝ / ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨੈੱਟਵਰਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੈਕਟਿਨ ਚੇਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਖਤ ਜੈਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੈਕਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਬਲਦਾ

ਉਬਾਲਣਾ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਉਪਰੋਕਤ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੀ ਘੁਲਣ ਤਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਸਾਰਾ ਕਮਰਾ ਫ਼ਲਦਾਰ ਗੰਧ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਫੋਮਾਈ ਮੈਲ ਵਰਗੇ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੇ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ (ਲਗਭਗ 20 ਗ੍ਰਾਮ) ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਛਾਲ ਮਾਰ ਕੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਜੋੜ

ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਾਮ ਦੀ ਸਹੀ ਵਿਵਸਥਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ 105 ° c ਜਾਂ 68-70% tss ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਾਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸ਼ੀਟ ਟੈਸਟ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੀਟ ਟੈਸਟ - ਜੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਚਾਦਰ ਜਾਂ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਬਲਦਾ ਜਾਰੀ ਹੈ

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ

ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਸਟਨ ਪੰਪ ਫਿਲਰਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਠੰ .ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸੁਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਮ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵੰਡਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਕਾਰੋਬਾਰ ਆਪਣੇ ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਿਟੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਸਕਣ.

ਸਟੋਰੇਜ

ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਮ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਠੰ ,ੇ, ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਜੈਮ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ ਇਕ ਸਾਲ ਹੈ.

ਇਹ ਹੋ ਗਿਆ!

ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੋਰਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸਹੀ ਪੈਕਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸਹੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਸਾਫ-ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਅਸਾਨਤਾ: ਇਹ ਉਹ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਜੈਮ ਪੈਕ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਸ਼ੀਨ ਲੱਭਣ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:

ਉਤਪਾਦ

ਲੇਸ ਕੀ ਹੈ? ਉਤਪਾਦਨ ਸਮਰੱਥਾ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਉਥੇ ਕੁਝ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਗਰਮ ਪੈਕ ਹੈ?

ਵਾਤਾਵਰਣ

ਮਸ਼ੀਨ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੋਣ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ? ਬਿਜਲੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ? ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਖਪਤ? ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ? ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਏਅਰ ਕੰਪਰੈਸਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਕੈਪਿੰਗ ਗੁਣ

ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਪੇਚ, ਦਬਾਓ-ਚਾਲੂ ਜ ਮਰੋੜ-ਬੰਦ? ਕੀ ਮਸ਼ੀਨ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੈ? ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੀਵਜ਼ ਸੁੰਗੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਸੀਲਿੰਗ, ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਹੀਟਿੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?